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康奈尔大学将与IBM合作保护全球牛奶供应

由康奈尔纪事报
2017年6月28日
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康奈尔大学和IBM的研究人员启动了一个联合项目，他们将使用基因测序和大数据分析来帮助保证全球牛奶供应的安全。

该伙伴关系的目的是尽量减少危险食品到达消费者手中的机会，防止食品欺诈，减少腐败。

研究人员将在“真实世界”场景中从生奶样本的微生物组中收集遗传数据，这些数据将用于形成生奶基线，并扩展IBM的食品供应链测序联盟生物信息分析工具。

他们还将对食品微生物群的遗传密码进行测序和分析，以开发出检测生奶异常的工具，这些异常代表着食品安全危害和可能的欺诈。

此外，研究人员将进行几项研究，将生奶的基线数据与已知的异常情况进行比较，以创建可用于其他研究的模型。

从康奈尔大学纪事报
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